Pasta alla puttanesca
4 portioner
400 g linguine*
salt till pastavattnet
extra virgin olivolja
4 vitlöksklyftor
chili (krossa med vänster hand, om du är högerhänt)
8 sardeller
körsbärstomater
kapris i salt
svarta oliver
bladpersilja
- Koka upp en stor kastrull med vatten och tillsätt salt.
- Koka pastan till den är nästan al dente; spara lite kokvatten innan du tömmer av.
- Fräs de lätt krossade vitlöksklyftorna, chili och sardeller i olivolja tills sardellerna smälter.
- Tärna körsbärstomaterna och lägg i pannan tillsammans med kapris och de urkärnade oliverna. Koka på medelhög värme tills tomaterna har mjuknat.
- Hacka persilja under tiden. Använd bladpersilja! Urkärna oliverna.
- Ta bort vitlöken. Tillsätt persiljan och lite pastavatten i pannan om det behövs.
- Häll av pastan och kombinera med såsen i pannan, för att säkerställa en jämn beläggning.
- Servera genast.