Tips och recept

Find the best pepper mill for you and care for your mill the right way
Hitta den bästa pepparkvarnen och sköt om din kvarn på rätt sätt
Nymalen peppar är något helt annat än färdigmald. Oljorna och aromerna frigörs först vid malningen, och därför är en bra pepparkvarn ett av kökets viktigaste redskap. Men hur ser den... Läs mer ...
Pasta al salmone affumicato
Pasta al salmone affumicato
Metod: Tillsätt inte extra salt till pastasåsen eftersom laxen är tillräckligt salt i sig själv. Koka upp en stor kastrull med vatten och tillsätt salt. Koka pastan tills just innan den... Läs mer ...
Pasta all’amatriciana
Pasta all'amatriciana
Originalreceptet innehåller varken lök eller chili, men vi tycker att lite hackad schalottenlök ger smak. Om du vill kan du också steka en torkad chili med löken och sedan ta... Läs mer ...
Pasta alla puttanesca
Pasta alla puttanesca
Metod: Koka upp en stor kastrull med vatten och tillsätt salt. Koka pastan till den är nästan al dente; spara lite kokvatten innan du tömmer av. Fräs de lätt krossade vitlöksklyftorna,... Läs mer ...
Pasta alla Gricia
Pasta alla Gricia
Det här är en klassisk romersk pastarätt - utsökt i all sin enkelhet. Den ännu mer kända Cacio e pepe är samma sak utan guancialen. Den finns att få i... Läs mer ...
The best blini recipe ever
Det bästa blinireceptet
Ett gammalt recept från Sjundby Slott kvällen före: 50 gr jäst blandas med 2 dl ljummet vatten blanda ner 4 dl ljum grädde 3 tsk salt 500 gr bovetemjöl/ blinimjöl... Läs mer ...
pasta setaro on the shelf.JPG
Hur man kokar pasta
Italiensk pasta tillverkas på två sätt: med och utan ägg. Pasta gjord på ägg och mjukt vetemjöl förekommer i norra Italien, medan pasta gjord uteslutande på durumvete är vanlig överallt och den... Läs mer ...
Which frying pan should I choose?
Vilken stekpanna ska jag välja?
Saker att tänka på när man väljer en stekpanna är: 1) Material 2) Storlek 3) Pris Material Materialet är kanske den viktigaste aspekten och valet bör bero på vad man mest använder... Läs mer ...
rasvapoltto instekning seasoning rasvanpoltto hiiliteräspannu kolstålspanna paistinpannu
Instekning och användning av en kolstålspanna
Instekning: innan man använder pannan första gången Diska pannan i hett vatten och torka. Smörj pannan med lite olja eller fett på en bit hushålls­papper och hetta upp tills det... Läs mer ...
Carbon-steel pans - FAQ
Kolstålpannor - FAQ
Kolstålspannor Stekpannor i kolstål är hållbara, tål höga temperaturer och fördelar värmen jämnt över hela stekytan. Kolstål värms upp snabbt, till skillnad från gjutjärn, som värms upp långsamt. Det är... Läs mer ...