Tunnista sinulle paras pippurimylly ja huolla myllysi oikein

Valitse sopivin ja paras pippurimylly sinulle

Hyvä pippurimylly ei tarkoita kaikille samoja ominaisuuksia. Valintaan vaikuttavat käyttötapa, tila, keittiön tyyli ja se, kuinka usein mylly on kädessä. Ennen kuin teet ostopäätöksen tai vertailet pippurimylly arvosteluja, mieti näitä:

• Mekanismi. Myllyn sydän on itse koneisto. Hiiliteräs (Peugeot ja De Buyer) rouhii pippurin tehokkaasti ja kestää käytännössä ikuisesti. Keraaminen mekanismi taas ei ruostu eikä syövy, mikä tekee siitä erinomaisen niin pippurille kuin suolallekin.

• Karkeuden säätö. Pystytkö säätämään rouhinnan hienosta karkeaan? Säätö vaikuttaa suoraan makuun: karkea rouhe pihville ja viimeistelyyn, hieno jauhe kastikkeisiin.

• Koko ja käyttömukavuus. Iso mylly näyttää komealta ruokapöydässä ja sitä tarvitsee täyttää harvemmin, pieni taas mahtuu näppärästi laatikkoon piiloon ja on pienikätisellekin helppo käyttää.

• Materiaali ja ulkonäkö. Puu, messinki, kupari, ruostumaton teräs vai akryyli – ulkonäöllä on väliä, kun mylly on esillä joka päivä.

Käydään tyypit läpi yksitellen.

De Buyer Java -pippurimyllyjä 30-14 cm kokoisina ja eri sävyissä.

Puinen pippurimylly

Klassikko syystä. Puinen pippurimylly tuo lämpöä keittiöön ja sopii sekä perinteiseen että moderniin tyyliin. Puu kestää hyvin kulutusta, ja laadukkaassa mallissa mekanismi on rakennettu kestämään vuosikymmeniä.

Eiringin valikoimasta löydät esimerkiksi ranskalaisen De Buyer Java -pippurimyllyn pyökkiä useassa eri koossa ja värissä – luonnonvaaleasta tummaan ja mattamustaan. Sama malli on saatavilla 14, 18, 21, 25 ja jopa 30 cm korkuisena, joten löydät sopivan koon niin arkikäyttöön kuin juhlapöytään. Peugeot'n puinen Paris u'Select on ikoninen pippurimylly, jossa yhdistyvät ranskalainen käsityö ja patentoitu teräsmekanismi, jonka karkeusastetta voi säätää portaittain.

Eiringin valikoimiin kuuluu sekä kuparisia ja messinkisiä kreikkalaisia veivattavia pippurimyllyjä.

Kreikkalainen pippurimylly

Jos etsit myllyä, joka on samalla käyttöesine ja koriste, kreikkalainen pippurimylly on tutustumisen arvoinen. Nämä käsintehdyt messinki- ja kuparimyllyt ovat näyttäviä ja tukevia, ja niiden mekanismi on suunniteltu kestämään kovaa käyttöä. Kupari ja messinki myös patinoituvat kauniisti vuosien varrella.

Eiringiltä löytyy kreikkalaisia pippurimyllyjä useassa koossa ja mallissa – perinteisistä suorista malleista, pullonmuotoisiin ja levenevällä pohjalla varustettuihin malleihin niin messinkisinä kuin kuparisinakin. Suurimmat myllyt, kuten hurmaava 26 cm kuparimylly, toimivat veistoksellisina elementteinä keittiössä.

Sähköinen pippurimylly – uhka vai mahdollisuus?

Sähköinen pippurimylly jakaa mielipiteitä. Osa vannoo perinteisen, käsin pyöritettävän myllyn nimeen, mutta sähkökäyttöinen pippurimylly on aidosti kätevä – etenkin jos vain toinen käsi on vapaana ruoanlaiton tiimellyksessä tai haluat säästellä käsivoimia. Yhdellä kädellä käytettävä sähkö pippurimylly rouhii tasaisesti pelkällä napin painalluksella.

Useimmat mallit ovat paristokäyttöisiä pippurimyllyjä, mutta uudemmat, kuten Peugeot Line -ladattava pippurimylly, toimii kätevästi ladattavalla akulla. Peugeot Linessä on sama palkittu teräsmekanismi kuin merkin manuaalisissa myllyissä, joten sähköisyys ei tarkoita tinkimistä rouhinnan laadusta.

Kumpi on parempi: sähköinen vai manuaalinen pippurimylly? Vastaus riippuu sinusta: jos arvostat vaivattomuutta ja tyylikästä tekniikkaa, sähköinen on selkeä mahdollisuus. Jos taas pidät käsillä tekemisestä ja ruoanlaiton rauhallisesta rytmistä, manuaalinen mylly palvelee mainiosti. Sama pätee suolaan: markkinoilla on myös sähköisiä suola- ja pippurimylly -settejä niille, jotka haluavat molemmat samalla tekniikalla.

CrushGrind keraaminen pippurimylly

CrushGrind on tanskalainen keksintö, joka on kerännyt paljon faneja keraamisen rouhintakennonsa ansiosta. Keraaminen mekanismi ei ruostu, joten se sopii pippurin lisäksi kostealle merisuolalle ja mausteille. Mekanismille luvataan poikkeuksellisen pitkä käyttöikä, ja monissa malleissa myllyn saa täytettyä kätevästi pohjasta.

Eiringin valikoimassa on useita CrushGrind-myllyjä: sievä Billund-mylly, modernin linjakas Lyon-mylly 19 ja 30 cm korkuisena sekä näppärän pienikokoinen pippuri- ja suolamyllysetti, joka on edullinen tapa tutustua mekanismiin ja sopii täydellisesti picnicille tai veneelle.

Tyylikkäitä suola- ja pippurimyllyjä voi ostaa parina tai erikseen. Valikoimissa useita merkkejä.

Suola- ja pippurimylly parina

Kaunis pari suola- ja pippurimyllyjä viimeistelee kattauksen ja tekee maustamisesta sujuvaa. Kun myllyt ovat samaa sarjaa, ne näyttävät yhtenäisiltä pöydässä – mutta muista, että suola vaatii keraamisen mekanismin, koska suola syövyttää metallia ajan myötä.

Monet etsivät erityisesti De Buyer tai Peugeot suola ja pippurimylly -yhdistelmää. De Buyerin Java ja Peugeot'n Paris-sarjasta löytyykin sekä pippuri- että suolamylly samassa tyylissä. Myös CrushGrindin Lyon-sarja ja mini-myllysetti tarjoavat valmiin parin. Tutustu myös erilliseen suolamyllyvalikoimaamme, jos haluat täydentää setin.

Iso pippurimylly on kotikokin näyttävä työväline, jota ei tarvitse täyttää liian usein!

Iso pippurimylly

Iso mylly on oikea tunnelman nostattaja ja mahdollistaa annosten näyttävän viimeistelyn suoraan pöydässä tai juuri ennen tarjoilua. Korkea pippurimylly on näyttävä showstopper, jolla ylettyy korkeaankin kattilaan tai näppärästi pöydän yli. Suuren myllyn isoa säiliö tarkoittaa myös harvempia täyttökertoja. Ravintolatyylinen jättimylly on myös klassinen lahjaidea.

Eiringiltä löytyy komeita isoja myllyjä, kuten De Buyer Java 30 cm ja Peugeot Paris u'Select 30 cm. Molemissa on säädettävä karkeusaste.

Pippurimyllyn puhdistus ja huolto

Laadukas mylly kestää vuosikymmeniä, kun sitä huoltaa oikein. Muutama yksinkertainen tapa pitää myllyn kunnossa:

• Pidä mylly kuivana. Pippurimyllyä ei pestä vedellä eikä koskaan laiteta astianpesukoneeseen – kosteus voi ruostuttaa teräsmekanismin ja saada pippurin paakkuuntumaan. Pyyhi ulkopinnat tarvittaessa kuivalla tai hieman kostealla liinalla.

• Puhdista mekanismi rouhimalla. Jos rouhinta tuntuu takkuavan, aja myllyn läpi kourallinen kuivaa riisiä. Riisi imee rasvan ja kosteuden sekä kuljettaa vanhat pippurihiukkaset pois mekanismista.

• Käytä kuivaa, laadukasta pippuria. Kostea tai öljyinen pippuri tukkii mekanismin nopeasti. Säilytä siis pippurijyvät aina ilmatiiviisti, kosteudelta ja roiskeilta suojassa ennen myllyyn täyttöä.

• Suolamyllyn erityishuomio. Jos myllyssä on suolaa, varmista aina keraaminen mekanismi ja tyhjennä säiliö, jos mylly jää pitkäksi aikaa käyttämättä – kostunut suola paakkuuntuu helposti. Entä onko keittiössä vain yksi mylly? Nyrkkisääntönä suolamyllyyn voi aina laittaa pippuria, mutta pippurimyllyyn ei aina voi laittaa suolaa. Muista varmistaa, että koneisto on keraaminen, mikäli haluat rouhia suolaa. Suola voi ruostutttaa teräksisen koneiston.

• Sähköisen myllyn huolto. Pyyhi sähköinen pippurimylly vain kuivalla liinalla äläkä upota sitä veteen. Jos rouhinta tuntuu takkuavan, älä missään nimessä pese myllyä sisältä, vaan aja myllyn läpi kourallinen kuivaa riisiä.

Näillä eväillä löydät sinulle sopivimman pippurimyllyn ja pidät myllyn toimintakuntoisena pitkään. Selaa koko pippurimyllyvalikoimaamme ja löydä oma suosikkisi – tuoreesti rouhittu pippuri palkitsee makunystyräsi!