Vinkkejä ja reseptejä

How to choose the best cutting board — and keep it in good condition for years
Näin valitset parhaan leikkuulaudan ja pidät sen kunnossa vuosia
Hyvä leikkuulauta vaikuttaa suoraan siihen, kuinka kauan veitsi pysyy terävänä, kuinka hygieenistä ruoanlaitto on ja kuinka mukavalta pilkkominen tuntuu. Tässä oppaassa käymme läpi leikkuulautojen materiaalit, koot ja käyttötarkoitukset sekä kerromme,... Lue lisää...
Find the best pepper mill for you and care for your mill the right way
Tunnista sinulle paras pippurimylly ja huolla myllysi oikein
Tuoreeltaan rouhittu pippuri on täysin eri asia kuin valmiiksi jauhettu. Öljyt ja aromit vapautuvat vasta rouhinnan hetkellä, ja siksi hyvä pippurimylly on yksi keittiön tärkeimpiä välineitä. Mutta millainen on sinulle... Lue lisää...
Pasta al salmone affumicato
Pasta al salmone affumicato
Valmistus: Älä lisää pastakastikkeeseen ylimääräistä suolaa, sillä lohi on itsessään riittävän suolaista. Kiehauta iso kattilallinen vettä ja lisää suola. Keitä pasta lähes al denteksi ja säästä hieman keitinvettä ennen pastan... Lue lisää...
Pasta all’amatriciana
Pasta all’amatriciana
Alkuperäinen resepti ei sisällä sipulia eikä chiliä, mutta mielestämme pieni määrä hienonnettua salottisipulia tuo lisää makua. Halutessasi voit myös paistaa yhden kuivatun chilin sipulin kanssa ja poistaa sen ennen tarjoilua.... Lue lisää...
Pasta alla puttanesca
Pasta alla puttanesca
Valmistus: Laita iso kattilallinen vettä kiehumaan ja lisää suolaa. Keitä pasta al dente; säästä hieman pastan keitinvettä ennen kuin valutat pastan. Murskaa valkosipulinkynnet kevyesti ja lisää ne pannulle yhdessä oliiviöljyn,... Lue lisää...
Pasta alla Gricia
Pasta alla Gricia
Tämä klassinen roomalainen pasta-annos on yksinkertaisuudessaan herkullinen. Vieläkin tunnetumpi pasta Cacio e pepe on käytännössä sama annos ilman guancialea. Helsingissä guancialea löytyy mm. Hakaniemen hallista. Guanciale säilyy hyvin, joten voit myös ostaa palan... Lue lisää...
The best blini recipe ever
Paras bliniresepti
Vanha resepti Sjundbyn Linnasta edellisenä iltana: 50 g hiivaa sekoitetaan 2 dl kädenlämpöiseen veteen sekoita joukkoon 4 dl kädenlämpöistä kermaa 3 tl suolaa 500 g tattarijauhoa/blinijauhoa 3 kananmunan keltuaista anna... Lue lisää...
pasta setaro on the shelf.JPG
Miten keittää pasta
Italialainen pasta tehdään kahdella eri tavalla: kanamunalla ja ilman. Pehmeää vehnäjauhoa ja kananmunaa sisältävä pasta on ominaista Pohjois-Italiassa, kun taas Etelä-Italiassa käytetään ainoastaan durumvehnäjauhosta ja vedestä valmistettua pastaa. Pastaa keittäessä... Lue lisää...
Which frying pan should I choose?
Mikä paistinpannu minun pitäisi valita?
Paistinpannua valittaessa on otettava huomioon seuraavat asiat: 1) Materiaali 2) Koko 3) Hinta Materiaali Materiaali on kenties tärkein ominaisuus ja valintasi tulisi riippua siitä, mihin käytät paistinpannua enimmäkseen. Hiiliteräs ja valurauta sopivat... Lue lisää...
rasvapoltto instekning seasoning rasvanpoltto hiiliteräspannu kolstålspanna paistinpannu
Hiiliteräspannun käyttö ja rasvapoltto
Ennen käyttöä – rasvapoltto Pese pannu kuumalla vedellä ja kuivaa talouspaperilla. Levitä pannulle pieni määrä öljyä, silavaa tai ankanrasvaa ja kuumenna hitaasti, kunnes rasva alkaa savuta kevyesti. Rasvanpolton voi toistaa,... Lue lisää...
Carbon-steel pans - FAQ
Hiiliteräspannut: usein kysyttyä
Hiiliteräspannut Hiiliteräksestä valmistetut paistinpannut ovat kestäviä, sietävät korkeaa lämpötilaa ja jakavat lämmön tasaisesti koko paistoalueelle. Hiiliteräs kuumenee nopeasti toisin kuin valurauta, joka lämpenee hitaasti. Tämän takia hiiliteräs on suosittu varsinkin... Lue lisää...